В этйо теме я буду добавлять рецептики молдавской кухни. Житель я Молдовы(а точнее Приднестровья) хочу, чтобы жизнь ваша стала вкуснее и радостнее!

Комментировать здесь же.

Биточки по-Кишинёвски

Необходимые продукты:
мякоть свинины - 600 г
яйца - 6 шт.
молоко - 2 ст. ложки
мука пшеничная - 2 ст. ложки
сливочное масло - 2 ст. ложки
растительное масло - 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль

Способ приготовления блюда:
Мясо пропустите через мясорубку, посолите, поперчите, добавьте 3 яйца и взбейте фарш. Разделайте фарш на биточки (по одному на порцию).

Биточки смочите в смеси растопленного сливочного масла, муки, молока и оставшихся яиц. Жарьте биточки на растительном масле до золотистой корочки. Доведите до готовности под крышкой или в духовке.

При подаче полейте биточки растопленным сливочным маслом, гарнируйте жареным луком и посыпьте ягодами красной смородины.

Мамалыга

* Основной ингредиент: крупы
* Категория блюда: основные блюда
* Кухня: молдавская кухня

* Мука кукурузная — 400 г
* Вода — 1,25 л
* Лук репчатый — 2 головки
* Брынза овечья — 300 г
* Масло сливочное — 2 столовые ложки

* Мелкопомолотую кукурузную муку предварительно просушить в духовке.
* Воду в чугунном котелке поставить на огонь, посолить, довести до кипения. Уменьшить огонь. Осторожно всыпать кукурузную муку, просеивая ее через сито небольшими порциями. Все время помешивать деревянной ложкой.
* Варить при медленном кипении 30 минут, непрерывно помешивая. Затем уменьшить огонь и потомить мамалыгу еще минут 15-20, до загустения. Мешать надо непрерывно, не забывая ни дно, ни стенки казанка.
* Смочив ложку в воде отделить мамалыгу от стенок и оставить на пару минут еще на огне.
* Встряхнуть котелок несколько раз и вывалить мамалыгу на разделочную доску или нарядное кухонное полотенце. Правильная мамалыга должна сохранить форму котелка. Режут мамалыгу нитью.
* Подавать с жаренным на сливочном масле луком и тертой овечьей брынзой.

Охоник
Ухты,щас мамку запрягу ;)

Есть же у людей разнообразные увлечения помимо онлайн игр,уважаю.

Охоник
давай ещё!уже и блокнотик приготовил..

ммм...

Ок. Щас добавлю!

«Вертута» с картофелем

Необходимые продукты:
мука - 320 г
вода - 100 г
яйца - 2 шт.
сливочное масло - 80 г
растительное масло - 40 г
Для начинки:
картофель - 4-5 шт.
лук репчатый - 1 шт.
соль , перец

Способ приготовления блюда:
Просеянную муку высыпать на стол горкой, сделать углубление влить 1 яйцо, растительное масло, под соленую воду и замесить густое тесто. Тесто разделить на шарики величиной с яйцо, дать тесту «отдохнуть» 15-20 минут. Затем расскатать круглые коржи как можно тоньше, смазать растопленным сливочным маслом смешанным с растительным маслом. Разложить начинку и сворачивать рулетом (края сложить внутрь).

Вертуты положить на смазанный противень, верх смазать взбитым яйцом. Выпекать при температуре 210-220 градусов. Готовые вертуты можно смазать сливочным маслом.

Начинка: картофель нарезать мелкими кубиками, лук мелко нашинковать, перемешать, посолить, поперчить по вкусу.

Приятного аппетита! biggrin

Зама с цыпленком

Для рецепта вам потребуется:

* цыпленок - 1 шт.
* зеленая фасоль - 2 стакана
* лук репчатый - 4 шт.
* морковь - 2 шт.
* петрушка - 1 шт.
* сельдерей - 1/2 шт.
* сметана - 4 ст.л.
* яйцо - 1 шт.
* лимон (сок и мякоть без косточек) - 1-1.5 шт.
* укроп - 1 ст.л.
* зелень петрушки - 1 ст.л.
* красный перец - 1/2 ч.л.


Приготовить бульон из цыплят, опустить в него овощи (фасоль, морковь, петрушку, лук, сельдерей), проварить 15-20 мин на среднем огне, добавить лимонный сок, посолить, довести до кипения, снять с огня.

Тщательно взбить яйцо со сметаной в пену, влить порциями в еще не остывший суп и хорошо вымешать, не давая завариться белку. Заправить пряностями.

Мой совет: Это блюдо можно так же готовить в казане на огне из дров. Таким образом можно выезжать на природу и с шашлычками заму есть!

куфать охота...

Рыбный гуляш

* рыба 1 кг
* лук репчатый 2 шт.
* чеснок 3—4 зубчика
* томатная паста 70—100 г
* лимон 1 шт.
* растительное масло 4—5 ст. ложек
* зелень петрушки, укропа, сельдерея и др 5 ст. ложек
* красный молотый перец, соль по вкусу

Рыбу отделить от костей и головы, сбрызнуть соком одного лимона, поперчить, посолить. Чеснок потолочь, лук порезать кольцами, добавить рубленую зелень, красный перец и обжарить в небольшом количестве масла на сильном огне. Потом смешать с томатной пастой и перемешать. Полученную смесь соединить с порезанной на куски рыбой и тушить до готовности рыбы.

Гогошары по-Молдавски

Нам понадобится:
гогошары 400 г
*маринад:
*сахарный песок 1 ч. ложка
*уксус 3%-ный 3 ст. ложки
*растительное масло 3 ст. ложки
*соль по вкусу
*вода 100 г
*фарш:
*лук репчатый, морковь, корень петрушки по 1 шт.
*белокочанная капуста 100 г
*масло сливочное 1 ст. ложка
*помидоры 2 шт.
*чеснок 6—8 зубчиков
*брынза 50 г
*зеленый лук и зелень петрушки и сельдерея 3—4 ст. ложки
*магги бульон бекон 1 шт.
*вода 50 г

Удалить плодоножки с семенами у гогошаров и отварить их в течение 2 мин в маринаде. Для маринада смешать соль, сахар, масло, добавить немного воды и варить 5 мин, потом влить уксус и довести до кипения. Лук, морковь, корень петрушки нарезать соломкой и спассеровять со сливочным маслом. Капусту нарезать и слегка припустить в небольшом количестве воды, потом соединить ее с пассерованными овощами, протертыми без кожицы помидорами, раскрошить Магги бульон Бекон и тушить 5—7 мин, в конце ту-шения добавить толченый чеснок.
Этим фаршем заполнить гогошары, посыпать измельченной брынзой и запечь в духовке в течение 7—10 мин. Гогоша ры подают охлажденными и украшенными рубленой зеленью и зеленым луком.

Ну как вам? Кто приготовил?

Охоник
Мамалыга просто улет)) особенно с муждеем жареным мясом и брынзой

Охоник
Молдаване.

KrasotkaOlia
Приятно слышать.

Dark solider
В каком плане? Не в нацизизком случайно?

Охоник
Я молдаван не готовлю

Dark solider
ну и зачем защёл? Зачем открывать инструкцию по сборке мотацикла, если он тебе не нужен.